拉面可以蒸、煮、炒、炸，各有一番。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉... [查看详情]

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